برخی از انواع زیتون به ویژه زیتون پرورده چرخ شده ممکن است در نتیجه فرآوری حاوی مقادیر زیادی آکریل آمید باشند.
تولیدکنندگان زیتون در حال بررسی راه هایی برای کاهش میزان آکریل آمید تشکیل شده در طول فرآوری هستند.
زیتون یک افزودنی خوش طعم و لذیذ به وعده های غذایی یا پیش غذا است.
آنها کربوهیدرات کمی دارند اما چربی های سالم زیادی دارند.
آنها همچنین با چندین فواید سلامتی از جمله بهبود سلامت قلب مرتبط هستند.
گنجاندن این میوه هسته دار بسیار آسان در برنامه روزانه شماست و یک مکمل عالی برای یک رژیم غذایی سالم و مبتنی بر غذاهای کامل است.
اثرات چربی رژیم غذایی بر سلامتی بحث برانگیز است.
با این حال، متخصصان موافق هستند که روغن زیتون به ویژه فرابکر برای شما خوب است.
در اینجا 11 مزیت روغن زیتون برای سلامتی که توسط تحقیقات علمی تایید شده است، آورده شده است.
روغن زیتون روغن طبیعی استخراج شده از زیتون، میوه درخت زیتون است.
حدود 14 درصد از روغن را چربی اشباع شده تشکیل می دهد، در حالی که 11 درصد آن را چند غیر اشباع تشکیل می دهد، مانند اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 3.
اما اسید چرب غالب در روغن زیتون یک چربی تک غیراشباع به نام اسید اولئیک است که 73 درصد از کل روغن را تشکیل می دهد.
مطالعات نشان می دهد که اسید اولئیک التهاب را کاهش می دهد و حتی ممکن است اثرات مفیدی بر ژن های مرتبط با سرطان داشته باشد.
چربی های تک غیراشباع نیز در برابر حرارت بالا کاملاً مقاوم هستند و روغن زیتون فرابکر را به گزینه ای سالم برای پخت و پز تبدیل می کند.
همانطور که گفته شد، زیتون سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع است که می تواند خطر چاقی را کاهش دهد.
این اسیدهای چرب همچنین سطح کلسترول خوب را افزایش می دهند و این بدان معناست که بدن شما در انجام فعالیت ها از جمله سوزاندن کالری کارآمدتر است.
زیتون همچنین گردش خون را تقویت می کند که باعث افزایش اثربخشی تمرینات شما می شود.
این در نهایت منجر به حفظ وزن سالم می شود.
به لطف فواید گوارشی، زیتون جذب بهینه مواد مغذی را از غذاهایی که می‌خورید تضمین می‌کند فقط چند کالری برای ذخیره شدن به عنوان چربی باقی می‌گذارد.
جالب اینجاست که چربی موجود در زیتون می تواند سیر کننده باشد و منجر به کاهش مصرف غذا شود.
حتی ممکن است قبل از غذا به جای کراکر، زیتون بخورید.
