تولید انواع گوشت گوساله استیک

جهت تولید انواع مدل های مختلف استیک از چه قسمت هایی از گوشت گوساله بهره گیری خواهد شد؟ گوشت گوساله استیک باید از چه کیفیتی برخوردار باشد؟
برای تولید غذاهای فست فود و آن هایی که نیاز به مدت زمان کمتری جهت پخت و پز دارند مانند انواع استیک ها؛ معمولا از قسمت هایی از گوشت گوساله استفاده می نمایند که نرم تر بوده و هضم راحت تری را داشته باشد. گوشت گوساله استیک باید به صورت برش های نازکی تولید گردد تا کاملا مغزپخت و مؤثر واقع شود.